Essegfabrik
Vinaigrerie
Essigfabrik
Michaëlis
Rollingergrund


Vinaigre et moutarde / Essig- und Senffabriken: e.a. Michaëlis - Fischer, à Luxembourg (Source: Almanach du Commerce du Grand-Duché de Luxembourg par N.C., 1re année, 1857, Luxembourg, Heintzé Frères, Libraires-Éditeurs; page 44; Collection: famille Aschman-Bodson)


Historique - Geschichtlicher Überblick
  Vinaigrerie Michel Michaëlis (père de Frédéric et de Victor)
Marché-aux-Poissons, Luxembourg
   
<=1857 Essig- und Senffabrik Michaëlis - Fischer, Luxembourg
1857
Distillateurs - Brennereien : Michaëlis - Fischer, Luxembourg
   
   
1868 - 1870 Dans le Zollverein, e.a. les vinaigreries de Wurtemberg ont un grand privilège: les alcools et bières employés à la fabrication des vinaigres n'y acquittent que des droits insignifiants, la matière première leur revient ainsi 25-30% meilleur marché qu'aux vinaigriers luxembourgeois.
Les vinaigres d'exportation de Wurtemberg sont en plus des vinaigres concentrées (Essigsprit von 90 Gran Kalisättigung), ce qui en réduit les frais de transport au tiers ou au quart.
Dans ces conditions défavorables, la fabrication des vinaigres est longtemps restée négligée dans le Grand-Duché.
Jusqu'en 1869, les 5 - 6 petites vinaigreries du pays avaient une production insignifiante, et c'était le Wurtemberg principalement qui fournissait le vinaigre.
vers 1870

Vinaigrerie Michaëlis
Rollingergrund "Am Esseg"
Fondation par - Gründung durch:
les frères Frédéric Michaëlis (1841 - 1897) et Victor Michaëlis (1846 - 1884)

Après de longs efforts les 2 frères Michaëlis ont réussi à fabriquer des vinaigres concentrés (Essigsprit) et ont établi au Rollingergrund une fabrique sur une assez large échelle.

   
1871 - 1873 MM. Michaëlis frères ont fabriqué les premiers dans le Grand-Duché le vinaigre concentré de 90 grans. Après eux, une vinaigrerie de ce genre fut établie à Vianden (Pauly - Strasser & Cie) et une autre à Diekirch (Frères Wolff). Outre ces 3 établissements, il en existait encore plusieurs d'importance moindre, travaillant des vinaigres plus ou moins concentrées.

La production totale dans le pays s'élevait à env. 4000 l / jour, qui trouvaient leur écoulement dans le Grand-Duché et les pays limitrophes.

La matière première des vinaigreries, l'alcool, était presque exclusivement de provenance indigène, surtout depuis les distilleries à Roodt et à Vianden.
   
1876

Médaille à Philadelphie

(Centennial Exposition in Philadelphia)

   
1878
Médaille à l'Exposition Universelle à Paris
1879

Impression des ouvrages par Pierre Brück, Imprimeur à Luxembourg:

"Nouvelle méthode pour fabriquer les vinaigres de vin, de fruits, de bière et d'eau-de-vie, ces derniers jusqu'à 14% salleron - Méthode dite: aux cuves tournantes ou méthode luxembourgeoise, inventée par Victor Michaëlis

"Die Methode der Drehessigbilder zur Bereitung von Essigsprit, sowie Wein-, Bier-, Obst-, u.s.w. - Essigen, erfunden von F. Michaëlis und V. Michaëlis, in Firma: F. Michaëlis - Luxemburg. Deutsches Reichspatent N°6620 für die Methode und den Apparat

 



La méthode dite: aux cuves tournantes ou méthode luxembourgeoise

Die Methode der Drehessigbilder zur Bereitung von Essigsprit

 

1880 Brevets d'invention No 2, 13, 55, 86, 93
Patentierung des Dreh-Essigbilder-Apparates durch Fritz Michaelis
Brevets d'invention pour la méthode des cuves tournantes pour la fabrication de vinaigre, par Frédéric Michaëlis
   
1.9.1880 Une nouvelle loi accorde aux vinaigriers au Grand-Duché, la restitution des droits acquittés sur les alcools qui servent à la fabrication du vinaigre.
   
16.2.1881 Brevet d'invention No 118
   
1893 Frédéric Michaëlis, 2 rue Marché-aux-Poissons, Luxembourg
Fabrique de vinaigre et de moutarde
  (Essigfabrik Frischbier Joseph?)
  Reprise par Seb. Fuchs & Cie
1901 / 1907  
   
? Fermeture - Schließung
9.1939 Öffentlicher Schutzraum neben dem Schulgebäude in der früheren Essigfabrik (Schutzgräben sind vorgesehen)
   
12.1944 In den unterirdischen Kellern der früheren Essigfabrik Michaëlis im Rollingergrund finden Filmvorführungen für US Soldaten statt, denen auch luxemburgische Kinder beiwohnen dürfen
   
5.7.2007

Emplacement des anciennes caves de stockage de la Vinaigrerie Michaëlis

"Am Esseg"

   



Participation de Fr. Michaëlis et de la Vinaigrerie et Distillerie de Vianden à l'Exposition Universelle à Philadelphie - 1876
Bouteilles de vinaigre - Bottles of vinegar - Exhibitor at the International Exhibition Philadelphia, USA

Produits - Produkte
    Début production   Fin production
  vinaigre, Essig      
  moutarde, Senf      
         

 

Liens / Links
Iesswuerenfabriken zu Lëtzebuerg - Fabriques de produits alimentaires au Luxembourg - Lebensmittelfabriken in Luxemburg

Bibliographie
 Titel - Titre
Author - Auteur - Autor
Date
Edition - Verlag
Contents - Contenu - Inhalt
Pages- Seiten
ISBN
Les frères Michaëlis, deux inventeurs luxembourgeois tombés dans l'oubli Rosenstiel Paul 28.10.1999 Luxemburger Wort   30  

Centenaire d'une invention luxembourgeoise

Le système des cuves tournantes de michaëlis ou la méthode luxembourgeoise pour la production de vinaigre

Rosenstiel Paul 8.2.1979 Luxemburger Wort, Die Warte      
La situation de l'industrie et du commerce dans le Grand-Duché de 1839 - 1889

Metz Ed.

Gemen Ch.

12.1889     91-92  
Das Drehbilder-System zur Essigfabrikation Michaëlis Victor 1881 Luxemburg, Buchdruckerei von V. BUCK, Pastorstraße   26  

Das Drehbilder-System
zur Essigfabrikation,
genannt "die luxemburgische Methode"

La méthode des cuves tournantes
pour la fabrication du vinaigre,
dite "le système luxembourgeois"

Brevet en France, Allemagne, Angleterre, Autriche, Italie, Espagne, Luxembourg, Belgique, Suède, Norvège, Danemark, Etats-Unis de l'Amérique, Colonies australiennes et Egypte

Michaëlis Victor 1880 Luxemburg, Buchdruckerei von V. BUCK, Pastorstraße   12  
Brevet d'invention N°93 - 8.12.1880   31.12.1880 Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°88      
Brevet d'invention N°86 - 4.11.1880   4.12.1880 Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°82      
Brevet d'invention N°55 - 23.8.1880   4.9.1880 Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°63      
Brevet d'invention N°13 - 15.7.1880   6.8.1880 Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°53      
Brevet d'invention N°2 - 10.7.1880   6.8.1880 Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°53      

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