Restaurante Gran Vatel
Bogota (Colombia, Colombie, Kolumbien)
Bogota (Colombia, Colombie, Kolumbien)
Restaurante Gran Vatel Bogota (Colombia, Colombie, Kolumbien) |
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Restaurant Gran Vatel, Bogota (Columbia), calle 24 No 5-91, Marcel Goerres (Carte postale: collection: industrie.lu)
| Historique - Geschichtlicher Überblick |
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| ? - ? | Marcel Goerres, cuisinier au Lycée d'Echternach | ||
| 1935 | Marcel Goerres, chef de cuisine au pavillon luxembourgeois à l'Exposition Universelle de Bruxelles - Cocinero en el Pabellón de Luxemburgo de la Exposición Universal de Bruselas | ||
| Marcel Goerres, boxeur - boxeador | |||
| 1935? | Boxsport. Marcel Goerres gab (1935?) zwei Exhibitionen in Brüssel; eine gegen Georges Godfrey. (t: 1.9.1948) |
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| 1938-39 | Marcel Goerres hat die Competition des neo-lourds mitgemacht und war großer Favorit. Schließlich wurden aber die Lizenzen ausschließlich Belgiern verteilt. (t: 1.9.1948) | ||
Etapes de la carrière de grand cuisinier de Marcel Goerres - Etapas de la carrera de Marcel Goerres como gran chef:
(LL: 16.10.1970) |
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| 1946 | Marcel Goerres part en Colombie avec une brigade de cuisiniers français, et travaille deux ans comme chef de cuisine d'un grand hôtel (lequel?) à Bogota (Colombie).
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| 1948 | Marcel Goerres, sous contrat par une société chargée d'assurer du côté gastronomique, le succès de la Conférence panaméricaine qui devait s'ouvrir à Bogota (Colombie) le 10 avril 1948. La veille de l'ouverture, l'assassinat d'un candidat à la présidence de la République mit le pays à feu et à sang. Le restaurant des délégués de la Conférence fut incendié. (LL: 16.10.1970) Marcel Goerres, contratado por una empresa encargada de garantizar el éxito gastronómico de la Conferencia Panamericana que debía inaugurarse en Bogotá el 10 de abril de 1948. En vísperas de la inauguración, el asesinato de un candidato presidencial incendió el país. El restaurante de los delegados de la conferencia fue incendiado. |
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| 1948 | Marcel Goerres reste toutefois à Bogota (Colombie) et fonde le légendaire
Restaurant Grand Vatel. Son épouse Elisabeth Estella Held le rejoint. |
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| ? - ? | Restaurante Gran Vatel, Bogota (Colombie), calle
18 con carrera Quinta Marcel Goerres |
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| Les classics sur la carte du El Gran Vatel: bouillabaisse à la marseillaise,
canard à l'orange, homard thermidor, steak béarnais, saumon fumé (maison), terrine du chef, quenelles à la farine de sarrasin « Sterzelen » (= spécialité luxembourgeoise) accompagnées de fines côtelettes de porc fumées, ... Los clásicos de la carta de El Gran Vatel: bouillabaisse à la marseillaise, pato a la naranja, langosta thermidor, steak béarnais, salmón ahumado en casa, terrina del chef, quenelles de harina de trigo sarraceno ("Sterzelen" = especialidad luxemburguesa) servido con finas chuletas de cerdo ahumadas, ... Les cocktails classics - Los cócteles clásicos: gin fizz, whisky sour |
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| 4.1951? - >=1976 | Restaurante Gran Vatel, Bogota, calle 24 con Sexta (<=1968: 5-83) (<=1973: 5-97), casa de residencia del doctor Alfonso López Pumarejo Marcel Goerres |
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 Restaurant Gran Vatel, Bogota (Colombia), calle 24 No 5-91, Marcel Goerres (Carte postale: collection: industrie.lu) (Centro Colombo Americano, Teatro Embajador) |
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| Parmis les hôtes: J.F. Kennedy, sénateur; Humphrey, vice-président des Etats-Unis; Présidents d'Etats, ambassadeurs, directeurs des Nations Unies, parlementaires européens (et luxembourgeois), hommes d'affaires, acteurs et actrices, hommes de lettres | |||
| ? - ? | Restaurante Gran Vatel, Bogota, carrera Séptima con calle 82 Marcel Goerres |
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 Marcel Goerres (LW: 8.11.1957) |
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| Restaurante Gran Vatel, Bogota Salon Prince Jean |
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  Restaurant Gran Vatel, Bogota (Colombia), calle 24 No 5-83 y 5-97, Marcel Goerres (Carte postale: collection: industrie.lu) Salón Simón Bolívar - Salón Imperial - Salón Gran Duc Juan - Gran Salón de Francia Old Inn Bar |
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| 8.8.1970 | Dècès de Marcel Goerres à l'âge de 56 ans à Bogota Marcel Goerres fallece a los 56 años en Bogotá |
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| 1970 - ? | Restaurante Gran Vatel, Bogota Stella Held, veuve de Marcel Goerres, a repris les rênes de l'établissement, toujours accompagnée de plusieurs collaborateurs, parmi lesquels Ernesto Roiter (Ernest Reuter?), le chef luxembourgeois qui dirige (en 1997) la cuisine de l'hôtel La Fontana ; Israel García, maître d'hôtel pendant près de 20 ans ; Diógenes Barreiro, l'un des serveurs qui étaient aux côtés de Madame jusqu'aux derniers jours du Vatel, et sa fidèle employée Cecilia Guzmán. Stella Held, viuda de Marcel Goerres, tomó las riendas del restaurante, acompañada aún de varios colaboradores, entre ellos Ernesto Roiter (¿Ernest Reuter?), el chef luxemburgués que (en 1997) se hizo cargo de la cocina del hotel La Fontana; Israel García, maître d'hôtel durante casi 20 años; Diógenes Barreiro, uno de los camareros que trabajó junto a Madame hasta los últimos días del Vatel, y su fiel empleada Cecilia Guzmán. |
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| 21.10.1972 | Mme Marcel Goerres (Elisabeth Estella Held), Besitzerin des "Gran Vatel" in Bogota (Kolumbien), Patin des "Gran Vatel" in Luxemburg Mme Marcel Goerres (Elisabeth Estella Held), propietaria del "Gran Vatel" de Bogotá (Colombia), madrina del "Gran Vatel" de Luxemburgo |
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| ~1980 - ~1991 | Restaurante Gran Vatel, Bogota, Villa Adelaida, carrera Séptima con calle 70 (<=1989: Carrera 7, no 70-40), ancienne propriété de Don Agustín Caballero - antigua propiedad de Don Agustín Caballero | ||
| 8.4.1997 | Dècès de Stella Held, veuve de Marcel Goerres à l'âge de 85 ans Fallecimiento de Stella Held, viuda de Marcel Goerres, a la edad de 85 años |
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| Bibliographie | |||||||
| Titel - Titre | |||||||
| Liens / Links |
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