Fabrique de Choucroute Nickels
Kirchberg - Luxembourg
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Fabrique de Choucroute Nickels |
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Fabrique de Choucroute Luxembourgeoise H. Nickels - Kirchberg
Historique - Geschichtlicher Überblick
1928 Fondation - Gründung Henri Nickels - Welsch (1867 - 1949) 170 rue des Cigales Im Jahre 1924 steckte die Luxemburger Eisenindustrie in einer tiefen Krise und viele ihrer Arbeiter wurden entlassen. Demzufolge war es mit der Lieferung von frischem Gemüse an die Schmelzkantinen vorbei. Da jedoch der Verkauf dieser Gartenprodukte ein wichtiges Einkommen für die Erzeuger darstellte, suchte man nach anderen Absatzmöglichkeiten. So wurde 1928 ein Wagen angeschafft, ein “Morris Commercial”, um damit das Gemüse auf die umliegenden Wochenmärkte zu bringen. Um auch in den Wintermonaten, wo die Feldarbeit ruhte, einen Nebenverdienst zu haben, fassten Henri Nickels und sein Sohn Pierre einen kühnen Entschluss; sie wollten das Weißkohlgemüse zu Sauerkraut verarbeiten und es in dieser Form unter die Leute bringen.
Der klein geschnittene Kohl wurde in große Steintöpfe geschüttet, gesalzen und mit den Füßen zerdrückt, um anschließend zu gären. Diese Bottiche waren mit einem Tuch, einem Holzdeckel und einem Stein darauf abgedeckt.
Nach mehreren Wochen war das Sauerkraut kochfertig. Es wurde in verschieden große Dosen eingefüllt und zum Verkauf gebracht.
Nach dem Tode seines Vaters führte Jos. Nickels das erfolgreiche Unternehmen weiter.(aus Kirchberg-Siechengrund in früheren Zeiten, von Jean Thoma, 2001)
>1959 Pierre Nickels - Angelsberg (1892 - 1974) Jos. Nickels 2003? Arrêt - Schliessung
Lëtzebuerger Sauerkrautfabrik Nickels, Kirchbierg (Collection: Jean Thoma)
Produits - Produkte
Début production Fin production Choucroute
Sauerkraut
Publicités - Werbung: 
Dât Bescht - Dât rengst - Dât bequemst
Kilos- a Pondsdo'sen
Frôt et bei èrem Epicier
Letzebuerger Sauerkrautfabrik Pierre Nickels
Kirchbierg - Pub 1957 (Collection: Jean Thoma)
Ass ët fir Sauerkraut
dann nëmmen Kiergbierger
Sauerkrautfabrik Pierre Nickels
Kirchbierg - Pub 1957 (Collection: Jean Thoma)
Choucroute de Luxembourg
Sans rival
H. Nickels
Kirchberg
Wié wöllt op Chrëstdag Treipen iessen
Dierf d'Sauerkraut och net vergiéssen!
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23.1.2006
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