Essegfabrik Vinaigrerie Essigfabrik

Michaëlis Rollingergrund

Historique - Geschichtlicher Überblick

	Vinaigrerie Michel Michaëlis (père de Frédéric et de Victor) Marché-aux-Poissons, Luxembourg
1868 - 1870	Dans le Zollverein, e.a. les vinaigreries de Wurtemberg ont un grand privilège: les alcools et bières employés à la fabrication des vinaigres n'y acquittent que des droits insignifiants, la matière première leur revient ainsi 25-30% meilleur marché qu'aux vinaigriers luxembourgeois. Les vinaigres d'exportation de Wurtemberg sont en plus des vinaigres concentrées (Essigsprit von 90 Gran Kalisättigung), ce qui en réduit les frais de transport au tiers ou au quart. Dans ces conditions défavorables, la fabrication des vinaigres est longtemps restée négligée dans le Grand-Duché. Jusqu'en 1869, les 5 - 6 petites vinaigreries du pays avaient une production insignifiante, et c'était le Wurtemberg principalement qui fournissait le vinaigre.
vers 1870	Vinaigrerie Michaëlis Rollingergrund "Am Esseg" Fondation par - Gründung durch: les frères Frédéric Michaëlis (1841 - 1897) et Victor Michaëlis (1846 - 1884) Après de longs efforts les 2 frères Michaëlis ont réussi à fabriquer des vinaigres concentrés (Essigsprit) et ont établi au Rollingergrund une fabrique sur une assez large échelle.
1871 - 1873	MM. Michaëlis frères ont fabriqué les premiers dans le Grand-Duché le vinaigre concentré de 90 grans. Après eux, une vinaigrerie de ce genre fut établie à Vianden (Pauly - Strasser & Cie) et une autre à Diekirch (Frères Wolff). Outre ces 3 établissements, il en existait encore plusieurs d'importance moindre, travaillant des vinaigres plus ou moins concentrées. La production totale dans le pays s'élevait à env. 4000 l / jour, qui trouvaient leur écoulement dans le Grand-Duché et les pays limitrophes. La matière première des vinaigreries, l'alcool, était presque exclusivement de provenance indigène, surtout depuis les distilleries à Roodt et à Vianden.
1876	Médaille à Philadelphie (Centennial Exposition in Philadelphia)
1878	Médaille à l'Exposition Universelle à Paris
1879	Impression des ouvrages par Pierre Brück, Imprimeur à Luxembourg: "Nouvelle méthode pour fabriquer les vinaigres de vin, de fruits, de bière et d'eau-de-vie, ces derniers jusqu'à 14% salleron - Méthode dite: aux cuves tournantes ou méthode luxembourgeoise, inventée par Victor Michaëlis "Die Methode der Drehessigbilder zur Bereitung von Essigsprit, sowie Wein-, Bier-, Obst-, u.s.w. - Essigen, erfunden von F. Michaëlis und V. Michaëlis, in Firma: F. Michaëlis - Luxemburg. Deutsches Reichspatent N°6620 für die Methode und den Apparat
	La méthode dite: aux cuves tournantes ou méthode luxembourgeoise Die Methode der Drehessigbilder zur Bereitung von Essigsprit
1880	Brevets d'invention No 2, 13, 55, 86, 93 Patentierung des Dreh-Essigbilder-Apparates durch Fritz Michaelis Brevets d'invention pour la méthode des cuves tournantes pour la fabrication de vinaigre, par Frédéric Michaëlis
1.9.1880	Une nouvelle loi accorde aux vinaigriers au Grand-Duché, la restitution des droits acquittés sur les alcools qui servent à la fabrication du vinaigre.
16.2.1881	Brevet d'invention No 118
1893	Frédéric Michaëlis, 2 rue Marché-aux-Poissons, Luxembourg Fabrique de vinaigre et de moutarde
	Reprise par Seb. Fuchs & Cie
1901 / 1907
?	Fermeture - Schliessung
9.1939	Öffentlicher Schutzraum neben dem Schulgebäude in der früheren Essigfabrik (Schutzgräben sind vorgesehen)
5.7.2007	Emplacement des anciennes caves de stockage de la Vinaigrerie Michaëlis "Am Esseg"

Produits - Produkte

		Début production		Fin production
	vinaigre, Essig
	moutarde, Senf

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(Collection: jmo)

 

Bibliographie
	Titel - Titre	Author - Auteur - Autor	Date	Edition - Verlag	Contents - Contenu - Inhalt	Pages- Seiten	ISBN
	Les frères Michaëlis, deux inventeurs luxembourgeois tombés dans l'oubli	Rosenstiel Paul	28.10.1999	Luxemburger Wort		30
	Centenaire d'une invention luxembourgeoise Le système des cuves tournantes de michaëlis ou la méthode luxembourgeoise pour la production de vinaigre	Rosenstiel Paul	8.2.1979	Luxemburger Wort, Die Warte
	La situation de l'industrie et du commerce dans le Grand-Duché de 1839 - 1889	Metz Ed. Gemen Ch.	12.1889			91-92
	Das Drehbilder-System zur Essigfabrikation	Michaëlis Victor	1881	Luxemburg, Buchdruckerei von V. BUCK, Pastorstraße		26
	Das Drehbilder-System zur Essigfabrikation, genannt "die luxemburgische Methode" La méthode des cuves tournantes pour la fabrication du vinaigre, dite "le système luxembourgeois" Brevet en France, Allemagne, Angleterre, Autriche, Italie, Espagne, Luxembourg, Belgique, Suède, Norvège, Danemark, Etats-Unis de l'Amérique, Colonies australiennes et Egypte	Michaëlis Victor	1880	Luxemburg, Buchdruckerei von V. BUCK, Pastorstraße		12
	Brevet d'invention N°93 - 8.12.1880		31.12.1880	Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°88
	Brevet d'invention N°86 - 4.11.1880		4.12.1880	Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°82
	Brevet d'invention N°55 - 23.8.1880		4.9.1880	Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°63
	Brevet d'invention N°13 - 15.7.1880		6.8.1880	Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°53
	Brevet d'invention N°2 - 10.7.1880		6.8.1880	Mémorial du Grand-Duché de Luxembourg n°53

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